martes, 16 de diciembre de 2014

La música, elemento imprescindible de las fiestas de Navidad


La música, elemento imprescindible de las fiestas de Navidad


CIUDAD DE MÉXICO (elinfirmador.com.mx).- La Navidad es un festejo que no se puede pensar sin música, ya que en el alumbramiento se canta, como aún hacen las madres para arrullar a sus bebés, coincidieron los escritores Hernán Bravo Varela y Jorge F. Hernández.

Al participar en una charla organizada en el marco del segundo Festival Soles y Estrellas y del segundo Festival Luces de Invierno, en la Biblioteca México de Buenavista, los participantes compartieron sus opiniones en torno a esta festividad que lo mismo puede ser amenizado con temas clásicos, que villancicos y canciones populares.

En esta actividad de "Diálogos cruzados", Bravo Varela recordó que el espíritu navideño, reflejado en sus canciones, además de ser vistoso, es uno de los más escuchados, pues muchas culturas en el mundo celebran esta festividad, en diferentes climas y con distintas gastronomías  y música.

Es por ello que a lo largo de los siglos se ha desarrollado música culta de grandes compositores, en formato sinfónico y coral, pero también canciones populares que, en diferentes idiomas, han engalanado esta fecha.

El poeta, ensayista y traductor recordó que existe gran cantidad de música formal de espíritu navideño y una de las piezas más citadas, tocadas y grabadas, es "Aleluya", una de las partes más emotivas del oratorio de Georg Friedrich Handel.

También otros compositores como Johann Sebastian Bach, que no era católico, hizo obras asociadas a las fiestas navideñas.

En su oportunidad, Jorge F. Hernández recordó que la Navidad es la fiesta para celebrar el nacimiento de un niño que vino para la salvación del mundo y seguramente aún existen canciones populares, llamadas villancicos, que se cantaban desde el primer siglo de esta era entre los pastores.

Cómo evitar estafas y fraudes en Navidad y Año Nuevo

Cómo evitar estafas y fraudes en Navidad y Año Nuevo

En diciembre conviene estar alerta al comprar o hacer transacciones bancarias. Así evitarás ser víctima de alguna modalidad de robo.

Ten cuidado al hacer tus compras o transacciones bancarias. (USI)
Ten cuidado al hacer tus compras o transacciones bancarias. (USI)

(peru21.pe). En esta época de gastos por Navidad y Año Nuevo, aumentan los riesgos al momento de realizar transacciones bancarias. Por ello, el ABC de la Banca del BCP te proporciona algunos consejos frente a las más frecuentes modalidades de robo.

1. CLONACIÓN: Cuando estés pagando, no pierdas de vista su tarjeta. Recuerda que puedes solicitar que te den el POS (el terminal electrónico que sirve para realizar pagos con tarjeta) inalámbrico. Si utilizas tu tarjeta de débito, cubre el teclado al momento de digitar la clave secreta y recuerda cambiarla con frecuencia.

2. MARCAJE: Evita llevar contigo grandes cantidades de dinero para evitar asaltos. Es recomendable realizar transferencias bancarias, giros nacionales o emitir cheques de gerencia.

3. CAMBIAZO: No recibas ayuda de extraños cuando te encuentres en un cajero automático, tampoco entregues su tarjeta a desconocidos o personas que te visiten en tu domicilio a nombre de un banco con el fin de otorgarte una nueva tarjeta.

Además, para la clave de su tarjeta, no elijas tu número de teléfono, fecha de cumpleaños o números consecutivos. Firma tus tarjetas y personalízalas con un sticker (así las reconocerás fácilmente y evitarás ser víctima de esta modalidad).

4. FRAUDE POR INTERNET: No ingreses a tu cuenta bancaria desde links de correos electrónicos. Siempre digita la dirección electrónica de tu banco directamente en su navegador y verifica la autenticidad de tu sesión. Recuerda mantener tu antivirus actualizado. Cuando compres por Internet, confirma que la página sea segura.

domingo, 14 de diciembre de 2014

Pescado al horno: el plato estrella de las cenas de Navidad

Pescado al horno: el plato estrella de las cenas de Navidad


Elegir el pescado como ración más importante de las cenas es un acierto, pues su digestión es ligera y las maneras de preparlo numerosas

El pescado, sea cual fuere, debe limpiarse tras la compra y conservarse en la nevera durante 1 ó 2 días. Si se compra con mucha antelación con el fin de ahorrar algo de dinero y de tiempo, y a su vez no dejar todo para el último momento, conviene que una vez limpio se congele, teniendo cuidado en la descongelación. Lo adecuado es descongelarlo de un día para otro, en la parte menos fría del frigorífico para que no rompa el ciclo del frío y su calidad original. 


Cómo saber si un pescado está fresco 

Un pescado está fresco si: 

* La carne tiene una consistencia dura y elástica. 
* Desprende un olor agradable a mar. 
* Sus agallas tienen un tono rosado. 
* Las escamas están pegadas a la piel. 
* Los ojos son brillantes y convexos. 
* La piel está brillante. 


Los pescados, estrellas de la época navideña 

Merluza 
La merluza de anzuelo o pincho es la que goza de mayor aprecio. 
Se trae al puerto al poco de ser capturada, y de ahí su garantía de frescura. 
Su carne es blanca, mientras que la escama que recubre su piel es de color gris negruzco. 
En general se compran los ejemplares enteros para asar, de entre 2 y 3 kilos. 
Para cocinarla al horno se utiliza la parte de la merluza cerrada cercana a la cola, junto con un poco de aceite de oliva, sal gruesa y una cama de cebolla y de patata cortada en láminas muy finas, para que le de tiempo de cocinarse a la vez que el pescado. 
La parte abierta se ha de abrir en lomos para poder hacerla en salsa, si bien los lomos también se pueden preparar asados al horno. 

Besugo 
Uno de los pescado más valorados y a la vez más caros de estas fiestas. Su carne es muy fina y sabrosa. Se cocina entero con un poco de aceite de oliva, sal gruesa por su exterior e interior y haciendo unas rajitas en el lateral del pescado, donde insertaremos unas rodajas de limón.