martes, 28 de octubre de 2008

Receta del Turrón Navideño (España)

El turrón es un dulce típico que nunca falta en las mesas navideñas españolas

Es un dulce de tradición mediterránea elaborado con frutos secos (almendras, nueces, piñones), tostados o no, y miel, materias primas a las que habría que añadir una tercera introducida por los árabes en el mundo occidental: el azúcar.

Veamos como prepararlo:

Ingredientes:

1 kilo miel de romero
500 g azúcar
2 claras de huevo
1.500 g almendras
1 limón

Preparación

Caliente a fuego lento la miel en una cacerola hasta que se evapore todo el agua.

Añada el azúcar y mezcle con una cuchara de madera


Bata la clara del huevo a punto de nieve y añada la mezcla de miel y azúcar.

Mezcle sin parar durante 8-12 minutos y luego ponga sobre fuego lento hasta que la mezcla empiece a acaramelarse (el color se hace marrón)

Añada las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezcle bien y deje enfriar durante unos minutos

Vierta la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina

Después de 2 horas y media el turrón estará listo.

Una vez que esté completamente frió, hay que coloque los trozos en un recipiente hermético.